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功能配料步入“超”时代

时间:2024-03-22

  3月20日,倍受业内瞩目的第二十七届中国食品添加剂和配料展览会(FIC)在上海开幕。来自国内外15000多家企业齐聚申城,联手打造行业盛宴。

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  美味与营养,是食品产业的时代主题。而食品添加剂和食品配料的日益丰富,让更好看、更好吃、更健康、更营养得以持续,为食品的健康升级和品质改善创造了无限可能。

  新锐品牌崭露头角,传统强企锐气不减。随着行业的持续内卷,很多配料企业都在加快自己的创新步伐。众多参展企业都奉献出最新的创新成果,其中既有新产品的发布,也有老产品的升级,更有新应用的拓展。主要目的就是依托产品和服务特色,在竞争中开创自己的市场红海。

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  保龄宝生物股份有限公司作为著名的功能配料厂商,在业内一直享有较高声誉。创立以来的27年间,其产品提供的创新支持,或是方案引发创新灵感,成就了众多品牌的升级渴望,成为FIC展会的焦点之一。

  本届展会,保龄宝展台通过营养强化、质构改善、能量补充、减糖代糖等四大板块,集中展示了产品体系和服务领域。特别是倾力打造的“超级系列”,通过深层次的技术挖掘,对产品品质、功效、纯度等再优化,赋予其新的更强的生命力,在一片同质化中脱颖而出,引领功能配料进入“超”时代。

  值得关注的是,近两年风头正劲的母乳低聚糖(HMOs),已经从概念植入跨步到产品供应阶段。

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  母乳低聚糖(Human milk oligosaccharides, HMOs)是母乳中最重要的生物活性物质之一,是初乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大固体成分,初乳中浓度在20-25g/L,成熟母乳中为5-20g/L,具有促进肠道益生菌的定植,抗病原体黏附以及免疫调节作用。除用于婴幼儿奶粉,还可以作为一种天然的食品添加剂,用于改善食品的质地、口感和稳定性。

  近几年,保龄宝顺应全球趋势,在同行业较早布局HMOs。针对其中的2’-岩藻糖基乳糖进行了强力攻关,探索形成了较为成熟的技术路线,获得了发明专利,培养出自有菌种,正式从实验室研究阶段转入工业化生产。经检测,产品各项指标均达到或优于现有法规及标准要求。母乳低聚糖的上市应用,为食品的功能化、健康化、营养化开辟了新的空间。

  从“超级系列”到“母乳低聚糖”,我们可以看到,食品添加剂和配料的创新势头仍然强劲。这对于整个食品产业,对于广大消费者,甚至对于困境中的全球经济,都是一个令人鼓舞的信号。


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